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Index
> Vie de la Place : Les poissonniers de la Place
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Les
poissonniers de la Place
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renfoncement de la Place Richelme, vestige de l'antique
Place aux Herbes, perpetue une tradition historique remontant
au XVe siècle : c'est en effet là que se
tiennent les poissonniers depuis cinq siècles.
Une Halle aux poissons construite XVIIe siècle
et détruite au début du XXe siècle,
occupait le fond de la Place, à l'emplacement de
l'actuelle Fontaine du Sanglier.
Désormais
on trouve chaque jour un ou plusieurs poisonniers, toujours
bien approvisionnés en poissons locaux, mais
aussi en espèces plus lointaines ou exotiques,
comme les requins ou les espadons.
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Le
prix du poisson
On
trouve dans le Livre rouge de l'Hôtel
de Ville une ordonnance du conseil de ville du 10
novembre 1452. Cette ordonnance en provençal
règlemente le prix du poisson :
- 1ère classe. - Thons, saules, rougets
et pélamides… 8 deniers la livre ;
- 2ème classe. - Mulets (mujoux), dorades,
loups et trente-deux autres espèces… 6
deniers la livre ;
- 3ème classe. - Seize espèces plus
communes… 4 deniers la livre ;
- 4ème classe - Huit autres espèces
inférieures… 2 deniers la livre.
Cette
ordonnance portait, dans son dernier article, qu'elle
n'était pas applicable au comte de Provence
et aux siens. "Item que en las taxas sobra
dichas non son compreses nostre senhor lo rey, madama
la reyna, lurs enfants, mossiur lo senescal, ni lurs
estats : ma que compran coma lur semblara"
Sources
Roux-Alphéran - Les
rues d'Aix
André Bouyala D'Arnaud - Evocation
du Vieil Aix-en-Provence
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